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  相較于餐餐在外飲食，在家做飯吃可以說是非常健康的方式：既可以保證食材的來源，又可以避免地溝油的侵害。然而在家做飯就一定安全嗎？廚房的油煙污染嚴重時可比戶外的空氣質量還要差。油煙污染危害并不亞于地溝油，甚至可能致癌。

　　不少賢妻和“煮夫”都喜歡自己做飯，不僅食材新鮮，而且干凈衛生，避免在外用餐地溝油的危害。但是，你可知道，在家做飯也不一定安全，廚房的油煙污染比戶外的空氣質量還差，還可能導致致癌，這種危害可不亞于地溝油。

　　人們通常只關注室外的空氣質量，然而我們有90%的時間都是呆在室內的，卻幾乎不考慮室內空氣是否會被污染。做飯時使用煤氣、液化氣等能源，會釋放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，這種污染程度遠高于戶外空氣質量標準值，成為人們生活的一大“隱形殺手”。英國的研究者對住宅空氣質量進行為期4周的檢測，結果發現，做飯時若使用煤氣，廚房內的二氧化氮含量是外面的3倍，遠高于室內空氣質量推薦值，粉塵濃度也高于室外空氣質量水中國人飲食多油，偏愛炒菜，油及食材在高溫下會揮發出許多有害物質，對鼻、眼、咽喉粘膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病，長期吸入這種油煙，還會導致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。不僅如此，油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，久而久之，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。

　　避免廚房油煙危害，改變廚房空氣質量，可以從以下幾點著手：

　　1、掌握烹調溫度

　　改變原有的烹飪習慣，油溫別太熱、保證不糊鍋，在做菜時盡量將油溫控制在200度以內（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅減少油煙，還使蔬菜中的營養得到有效保存。

　　2、購買放心油

　　在選購食用油時應選擇一些質量有保證、雜質少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產生更多有毒物質。

　　3、做好廚房的通風工作

　　炒菜時要打開抽油煙機或使用無油煙鍋，烹調結束后，至少開窗通風10分鐘。

　　4、改變烹調方式

　　平時可以多用一些煮、燉等不會產生油煙的烹飪方法，減少煎炒菜和油炸的次數，這樣也是減少油煙的有效途徑。

油煙機不清洗有哪些危害

●油污粘住電機轉軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大。

●油污長期積累，發生氧化形成酸性物質，對油煙機進行腐蝕，生銹。

●油污長期積累在油煙機內部、煙道內部，還將形成火災隱患。

●葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人體健康。

深度清洗油煙機好處：

▲消毒殺菌，清新空氣

烹飪時都會釋放出一些糊味、呈黑色狀的油煙，長期吸入這類油煙，就對人的身體造成一定的傷害。清洗油煙機能夠確保室內空氣清新，營造良好的居家環境。

▲節省耗電,恢復電器能力

清洗抽油煙機可極大提高或恢復電器能力，節省耗電，避免電力浪費，延長電器使用壽命。

▲清潔衛生，消除安全隱患

抽油煙機長時間不清洗會導致輸油管堵塞或邊緣出現漏油現象，這是因為油煙越長時間附著在油煙機上，其粘性就越強，而影響風輪轉速，使排煙不順暢，由此電機負荷加重，導致線路斷路，電機就容易燒壞，同時也帶來安全隱患

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